Category: Foodies

Hur kan kyckling vara ett “klimatsmart kött”?

Eftersom “allt” numera har med klimatet och miljön att göra och många människor gärna vill framhäva kycklingens fördelar jämfört med “rött kött”, så börjar man undra hur det ens är möjligt att någon myndighet i världen kan tillåta att producenter injicerar kött med vätska (vanligast är vatten och/eller saltlake).

Om 20-40% av köttets (oavsett typ) naturliga innehåll består av vatten till att börja med, så är ju redan det ett klimatproblem om man tänker på hur mycket bränsle det går åt till att frakta vad som faktiskt inte är kött. Om man sedan beaktar att många producenter injicerar ytterligare vätska i sina produkter så känns det ju som dubbelfel i den högsta divisionen, både sett till miljön och till kostnaden.

Detta gäller för övrigt även fisk som t ex lax. “Matfusk” är ju bara förnamnet på denna idiotiska företeelse!

Några få länkar, av alla de som finns på Internet:

www.svt.se/articles/plus-jamfor-mycket-vatten-i-fryst-kycklingfile
www.aktavara.org/News.aspx?r_id=89996
www.aftonbladet.se/minekonomi/a/Qlw4dR/bara-halften-av-din-kycklingfile-ar-mat
www.kkuriren.se/opinion/insandare/vad-har-hant-med-kycklingarna-kronfagel-sm4540135.aspx

Människan i sitt esse!

Snabbt alternativ till lunch, om man tycker om protein från Budo Fitness och protein bars från Maxim

MorningGloryOm du som jag har lite bråttom runt lunch ibland och inte riktigt får tiden att räcka till, så kan Black Madness Morning Glory från Budo Fitness vara ett alternativ. Tillsammans med en schysst proteinbar från Maxim så blir det ett någotsånär mättande energiintag. Black Madness Morning Glory heter förvisso Morning Glory, men fungerar precis lika bra runt lunch faktiskt.

Däremot kan jag verkligen inte rekommendera någon proteinbar från Budo Fitness då de mest säljer skräp och godisliknande produkter i den kategorin. Maxims produkter tycker jag håller absolut högsta klass vad gäller “bars”. T ex deras 40% protein bar (Double Chocolate, Almond Caramel och Brownie) för att inte tala om deras 54% bars som också dem finns i flera bra smaker. Förvisso har Maxim också “godisprodukter”, men de är ganska tydliga med att deras XL bars innehåller socker.

 

Arlas Yoghurt med Identitetsproblem

Arla har lanserat en rad nya Yoghurtprodukter. Många är Eko-märkta. Många är “fruktyoghurtar” (hur man nu kan tycka att 4% frukt innebär fruktyoghurt). Och många av dem har identitetsproblem. Eller om det är Arlas produktutvecklare som genomgår någon slags fas i livet där beslutstvivel föreligger.

“Naturligt god för dig – Mild Yoghurt – Jordgubb & Vanilj” innehåller så mycket skräp att man undrar om någon på Arla glömt bort hur man gör yoghurt: Svensk högpastöriserad mjölk, socker 7,7%, jordgubbar 3,7%, mjölkprotein, stärkelse (tapioka), förtjockningsmedel (citruspektin), naturlig arom, aronia koncentrat, vaniljextrakt och mild yoghurtkultur. Eeh … va?

ArlaYoghurtVaniljJordgubbNär det kommer till “Naturligt god för dig – Mild Yoghurt – Grekisk” så har Arla lyckats trolla bort allt utom det som faktiskt utgör Yoghurt: Svensk högpastöriserad mjölk och grekisk mild yoghurtkultur. Men … hur är detta möjligt. Om det krävs 10 ingredienser för att göra Jordgubb & Vanilj-yoghurt, hur kan det då bara krävas två ingredienser för att göra mild grekisk yoghurt?

Vi räknar: Högpastöriserad mjölk plus yoghurtkultur plus jordgubbar plus vanilj = fyra ingredienser. Ok, vi slänger in lite socker också. Fem ingredienser. Var kommer de andra fem ifrån? “Jamen vi måste ha det för att det inte skall bli för rinnigt och löst”, säger Arla. Nej, det behöver ni inte, inte om ni utgår från en något fetare yoghurtbas. Då slipper ni tillsatserna och får en vettig fetthalt. Som magi bara sådär!

“Naturligt god för dig – Mild Yoghurt – Mango” är lite annorlunda än den med Jordgubb & Vanilj. Här har man använt andra förtjockningsmedel, men ändå kommit upp i totalt sju ingredienser: Svensk högpastöriserad mjölk, mango 8 %, socker 7 %, mjölkprotein, majsstärkelse, citronjuice, och mild yoghurtkultur. Om ni undrar varför rester avMango-yoghurten är lite svår att få bort ifrån tallriken när den stått ett tag så beror det på majsstärkelsen. Och det vet väl alla att stärkelse och yoghurt hör ihop.  Eller, inte.

Det är beundransvärt att man lyckas hitta så många onödiga saker att trycka in i en yoghurt-produkt. Frågan är om det inte skulle vara enklare att helt enkelt göra riktig yoghurt istället.

(Innehållsförteckningen för respektive produkt är hämtad från Arlas hemsida vid tillfället för publicering av detta inlägg)

 

 

 

 

SCSF Diet – Sensible Carbs Sensible Fat

SCSFHere’s a 30-60 second health advice that will do better than any known diet, any expensive book, any “advisor”, and any “guru”. It’s free. Really, you can use it as many times as you want. No license fee, no royalty. In fact, you don’t even have to acknowledge you ever read it here.

Step 1:
Fuck all diets and use your brain!

Step 2:
There is no miracle pill. There is no miracle pill. There is no miracle pill.

Step 3:
You alone are responsible for your own health. You can blame anyone and anything you want, they will not be here to fix or honor your responsibility towards yourself.

Step 4:
If output exceeds input, you will lose weight. Whatever form of exercise you choose, it is better than no exercise. How fit you want to be is beyond the scope of a diet, and entirely up to you. Nothing, except physical exercise will improve your physical fitness level. Period.

Step 5:
SCSF
(Sensible Carbs Sensible Fat)
Avoid unnecessary carbs
(added sugar, and too much fast carbs)
Avoid unnecessary fats
(specially saturated fats)

Step 6:
There is no step 6.

Step 7:
Oh, by the way, all those products with words like “Diet” and “Light” in them, are industrial products from chemical factories. They do not make you lose weight, they do not make you healthy, they do not make you beautiful¸ they do not make you fit, and they do not improve a single thing in your body. All they do is put strain on your organs and trick your body into consuming more useless crap. Everything else you may hear about these “additives” is 110% bullshit.

Renskav & Viltskav i lyxform

Recept för Lyxskav (renskav och viltskav blandat) med mycket morötter, lök och vitlök. Två sorters senap (en lite sötare och grovkorning, samt Dijonsenap) och Kikkoman soja. Mycket matlagningsgrädde. Grovmalen svartpeppar, finmalen vitpeppar och örtsalt. Broccoli på sidan och iskall Corona. Fungerar bra alla dagar i veckan. Tar 20 minuter att tillreda.

You say tomato, I say kumato

Being one to miss the odd colored and exceptionally tasty tomatoes found in places like the Greek islands of Kos and Crete, I ran across an interesting “relative” in the supermarket today. It looked like black or blackened tomatoes.

I couldn’t find anything on WikiPedia about it, and I’m by no means a qualified agricultural expert to do the write-up :-), but I did find some interesting links and what appears to be some controversy about the “Kumato”:

seedfest.co.uk
tummyrumble

The taste? Hard to describe; like a very tasty tomato.. but I suppose that doesn’t say much considering how little most tomatoes (specially the “perfect” one mass-grown in Spain and the Netherlands) actually taste. Perhaps I can put it in a different way. Given a choice, I’m not sure I’d ever use tomatoes, if I had access to “kumatoes”. Excellent for salads, tasty on its own. For home made salsa and “kumato sauce”, it’s unbeatable.